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云南美食

别只顾着吃,鲜花饼的这些历史你不得不知道!

发表时间:2019-03-01 16:50【

鲜花饼是云南特色产品之一,产品知名度更是红遍全国各地

鲜花饼使用的是云南独有的鲜花玫瑰花做料,他传承了滇式月饼的经典制作工艺。

鲜花饼曾经还是乾隆钦点的糕点哦!

鲜花饼最早出现在清代,由于其独特的花香,不仅入口不腻,而且还有排毒养颜的功效,深受消费者喜爱,最终也成为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。

近代滇式鲜花饼的起源是昆明冠生园生产的鲜花饼,当年冠生园还专门开辟一块地种植食用玫瑰鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。


鲜花饼是由上等食用玫瑰花瓣制作而成,由于玫瑰花的时效性,所以这种玫瑰就显得时分珍贵,深受追捧。

由于云南优越的地理条件,气候宜人,日照充沛,为玫瑰花的培育提供了得天得厚的优越条件。


鲜花饼的制作工艺也是非常的讲究的。

做馅料的食用玫瑰花必须是每天清晨到上午九点期间采摘的,做馅料的时候要在花瓣里加入砂糖轻轻揉搓,适当加入蜂蜜调味后避光保存发酵2-3天。


外皮是使用油、水、面粉制作油皮和酥皮,包裹馅料时,酥皮在里,油皮在外包入玫瑰馅。烤制的时候还需在表面刷蛋液,让烤制出来的鲜花饼更漂亮。

鲜花饼入口酥软,玫瑰香醉人。一口咬下去,那种满足感油然而生,香甜酥糯,伴随花香在口腔里扩散开来,简直就是幸福的味道。


怎么样,是否唇唇欲动了呢!


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